Name: Cuketové cupcaky
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g cukety; 100 g mandlové mouky; 125 g hořké čokolády; 125 ml kokosového mléka; 75 g strouhaného kokosu; 2 vejce; 1 střední banán; 2 lžičky prášku do pečiva; 1 lžička skořice; špetka soli; případně sladidlo; 200 g mascarpone; 90 g plnotučného tvarohu

28 Nov Cuketové cupcaky

Posted at 15:09h in Dezerty by momi 0 Comments

Cupcaky můžete připravit i bez čepičky jako muffiny. Tvaroh s mascarpone jim ale dodá šmrnc!

Příprava receptu

Doba přípravy: 30 min Počet porcí: 15 Počet kalorií: 220 kcal Makroživiny: 6 g B, 6 g S, 19 g T

Jednoduché cupcaky, které si zamilujete!

Ingredience:

Na těsto:

400 g cukety

100 g mandlové mouky

125 g 85% hořké čokolády

125 ml kokosového mléka (aroy-D)

75 g strouhaného kokosu

2 vejce

1 střední banán

2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička skořice

špetka soli

lžíce medu jiné sladidlo (není nutné)

Čepička:

200 g mascarpone

90 g tučného tvarohu

Postup:

Cuketu nastrouháme na jemno a vymačkáme z ní co nejvíce vody.
Přidáme namleté mandle, kokos, kokosové mléko, rozpuštěnou čokoládu, rozmačkaný banán, vejce, prášek do pečiva, skořici a špetku soli. Smícháme a vložíme do formiček na muffiny.
Pečeme na 180 °C cca 30 minut. Necháme vychladnout.
Smícháme mascarpone a tvaroh, vložíme do zdobítka a tvoříme čepičky.
Nakonec nastrouháme navrch hořkou čokoládu a můžeme ozdobit malinami nebo jiným ovocem.
Necháme uležet v chladu minimálně do druhého dne.

Pokud nemáte zdobítko, použijte pytlíček, kterému ustřihnete roh. Lze ozdobit také lžičkou.

Závěr a souhrn k vytisknutí

Z uvedených ingrediencí si vytvoříme těsto, které vložíme do formiček na muffiny a pečeme 30 minut na 180 °C. Po vychladnutí tvoříme čepičky z mascarpone s tvarohem. Nakonec ozdobíme. Necháme uležet alespoň přes noc v lednici.