Go Back

Batátová bábovka

Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 1 hour 5 minutes
Servings 16 porcí
Calories 270 kcal

Ingredients
  

  • 2 batáty
  • 2 banány
  • 60 g kokosového oleje
  • 2 vejce
  • 2 bílky
  • 60 ml smetany 33 %
  • 200 g mandlové mouky
  • 230 g lískooříškové mouky
  • 4 lžičky kypřícího prášku
  • 2 lžičky skořice
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • kakao
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 60 g hořké čokolády
  • máslo na vymazání formy
  • směs rozemletých ořechů s kokosovou moukou na vysypání formy

Instructions
 

  • Batáty oškrábeme a uvaříme do měkka.
  • Společně s banány je rozmixujeme do hladka. 
  • Přidáme kokosový olej, vejce s bílky, smetanu, namleté ořechy, kypřící prášek a koření. 
  • Směs rozdělíme přibližně na půl, do jedné poloviny přidáme kakao podle chuti, do druhé muškátový oříšek s nasekanou čokoládu.
  • Pečlivě si vymažeme formu máslem a vysypeme ji směsí ořechů s kokosovou moukou.
  • Těsta nalijeme do formy a pečeme na 180°C 65 minut.
  • Babovku necháme zcela vychladnout a poté vyklopíme.